FRUTotal TEAM
Our team is made up of experienced and fully qualified people who bring deep expertise and technical knowledge to the project with years of hands-on experience in the fruit industry.
We combine deep industry knowledge with innovative ideas to create something truly special.
Armando Torres Paulo
FRUTUS
Délia Fialho
FRUTUS
Francisco Siopa
FRUTUS
Manuela Vaz Velho
IPVC
Rita Pinheiro
IPVC
Preciosa Pires
IPVC
Joana Santos
IPVC
Joana Almeida
IPVC
Meirielly Jesus
IPVC
Marlene Silva Lopes
UMINHO
Ana Rita Costa
UMINHO
Liliana Araújo
UMINHO
Armando Venâncio
Isabel Belo
UMINHO
UMINHO
PROJECT Nº 18346 - FRUTotal
EN
To develop high-quality and safe fruit preparations (Rocha Pear PDO and Alcobaça Apple PGI), enriched with protein and fiber concentrates obtained from rejected fruit biomass, meeting the demands of a market increasingly sensitive to healthy eating and environmental sustainability issues, while maintaining the typicality and excellence of flavors, aromas, and textures expected in a fruit pulp-based product.
PT
Desenvolver preparados de fruta (Pêra Rocha DOP e Maçã de Alcobaça IGP), de elevada qualidade e segurança, enriquecidos com concentrados proteína e fibra obtidas a partir de biomassa de fruta rejeitada, indo ao encontro de um mercado cada vez mais sensível às questões de alimentação saudável e da sustentabilidade ambiental, e mantendo a tipicidade e excelência de sabores, aromas e texturas, expectáveis num produto à base de polpa de fruta.
Parceiros na demonstração da utilização dos protótipos dos preparados do projecto FRUTotal, em formulações existentes de produtos de pastelarias
Código da operação
COMPETE2030 - FEDER - 01464400
